น้ำสลัดโฮมเมดเพื่อสุขภาพที่คุณสามารถทำได้ภายในเวลาไม่ถึง 20 วินาที
หากคุณไปที่ซูเปอร์มาร์เก็ตเพื่อมองหาน้ำสลัดเพื่อสุขภาพ คุณอาจจะตกใจ แม้แต่แบรนด์ที่เรียกได้ว่า 'ดีต่อสุขภาพ' ก็ผลิตด้วยน้ำมันคาโนลาที่ไม่ใช่ออร์แกนิก ซึ่งโดยทั่วไปแล้วจะมีการดัดแปลงพันธุกรรม (a.k.a. GMO) แม้แต่น้ำสลัดที่อ้างว่า 'ทำด้วยน้ำมันมะกอก' ก็ไม่ค่อยเข้มข้นด้วยน้ำมันมะกอกเลย—ส่วนผสมแรกบนฉลากมักเป็นน้ำมันคาโนลาหรือน้ำมันถั่วเหลือง
เนื่องจากมันยากที่จะหาน้ำสลัดที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ฉันจึงเริ่มทำเองด้วยน้ำมันที่ดีต่อสุขภาพและส่วนผสมง่ายๆ เพียงไม่กี่อย่าง เหนือสิ่งอื่นใด พวกมันทำเร็วมาก! (พวกเขายังอร่อยและดีสำหรับคุณจริงๆ)
__ขั้นแรก ไพรเมอร์:__เมื่อทำน้ำสลัดของคุณเอง ให้ใช้น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีหรือน้ำมันขับออก/น้ำมันสกัดเย็น น้ำมันที่ไม่ผ่านการขัดสีจะช่วยเพิ่มรสชาติและเหมาะที่สุดสำหรับการปรุงอาหารโดยใช้ความร้อนต่ำหรือสำหรับน้ำสลัดและน้ำจิ้ม Expeller pressed (หรือ cold pressed) เป็นกระบวนการที่ปราศจากสารเคมี (ไม่มีเฮกเซน) ซึ่งน้ำมันจะถูกขับออกจากเมล็ดหรือถั่ว เพื่อให้มั่นใจในรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ น้ำมันที่ดีที่สุดที่จะใช้ในน้ำสลัดคือ:
น้ำมันมะกอกบริสุทธิ์พิเศษ
น้ำมันแฟลกซ์
น้ำมันอะโวคาโด
น้ำมันอัลมอนด์
6699 เลขนางฟ้า
น้ำมันงาคั่ว
น้ำมันงาไม่ขัดสี
น้ำมันวอลนัทไม่ขัดสี
ตกลงตอนนี้เข้าสู่สูตร! ต่อไปนี้คือน้ำสลัดที่เรียบง่าย อร่อย และดีต่อสุขภาพสี่แบบที่จะทำในครัวของคุณเอง เพียงแค่ปัดส่วนผสมทั้งหมดลงในชามด้วยส้อม แล้วราดบนสลัดของคุณ (หมายเหตุ: แต่ละสูตรมีไว้สำหรับการเสิร์ฟครั้งเดียว)
น้ำสลัดมัสตาร์ดน้ำผึ้ง
*1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอก
1/4 มะนาว, คั้นน้ำ
1/4 ช้อนชา น้ำผึ้งท้องถิ่น
1/4 ช้อนชา มัสตาร์ด Dijon
เกลือทะเล 1 หยิบมือ *ครีม รสหวานและเปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับโรเมน อะโวคาโด และเฟต้าออร์แกนิกหรือบลูชีส
น้ำสลัดเมเปิ้ล-บัลซามิก
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
1/2 ช้อนชา น้ำส้มสายชูบัลซามิก
1/4 ช้อนชา น้ำเชื่อมเมเปิ้ล
เกลือทะเล 1 หยิบมือ
น้ำสลัดคลาสสิกที่เติมความหวาน เหมาะอย่างยิ่งที่จะราดบนสลัดที่ปรุงด้วยแรดิชิโอและชีสพาร์เมซานที่โกนแล้ว ราดด้วยพีแคน
น้ำสลัดงาเอเชีย
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันงาคั่ว
1/2 ช้อนชา ทามาริ (ซอสถั่วเหลืองปราศจากกลูเตน)
1/4 ช้อนชา เมล็ดงา
น้ำสลัดนี้จะเข้ากันได้ดีกับผักกาดหอม อะโวคาโด กะหล่ำปลีและแครอท โรยเมล็ดงาบางๆ ลงไปเพื่อเพิ่มแคลเซียมและเพิ่มความกรุบกรอบ
*น้ำสลัดน้ำมะนาว*
1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอก
1/4 มะนาว, คั้นน้ำ
1/4 ช้อนชา น้ำผึ้งหรือน้ำเชื่อมเมเปิ้ล
เกลือทะเล 1 หยิบมือ
น้ำสลัดรสหวาน รสเปรี้ยว และสดชื่น เหมาะสำหรับใส่บนผักที่มีสีเข้มและขม เช่น คะน้า เรนโบว์ชาร์ด ผักบีท หรือยอดแครอทที่มีใบ เพิ่มถั่วชิกพีสำหรับโปรตีนและถั่วพิสตาชิโอเพื่อเพิ่มสีสันและความอร่อยแบบบ๊องๆ
1111 แปลว่า ความรัก
แบ่งปันกับเพื่อนของคุณ:
